Вы — то, что вы едите!

Если принять во внимание тот факт, что строительным материалом для нашего организма являются продукты питания, то, очевидно, мы — то, что мы едим. Однако, всегда ли правильно мы выбираем продукты, попадающие к нам на стол? Всегда ли красивая картинка на упаковке соответствует содержимому этой самой упаковки? Всегда ли магические слова «Без ГМО» бывают правдой? И ещё – что значат различные компоненты с маркировкой Е? Довольно редко сегодня можно встретить продукт натуральный, не содержащий модифицированного крахмала, сои и разнообразных добавок, к которым мы, впрочем, давно привыкли. Конечно, потребителям не безразлично, что скрывается, скажем, под названием Е412 или Е522. Совершенно ясно, что существуют относительно безобидные добавки, такие как, например, Е330 или Е300, знакомые нам с детства под именами лимонной и аскорбиновой кислоты соответственно. Однако помимо их мы зачастую встречаем вредные вещества, о коих и пойдёт речь далее.

Итак, давайте запомним, что добавки с индексом Е100—Е199 — это пищевые красители, которые придают или восстанавливают продуктам питания цвет, утраченный при обработке. Их также нередко используют в конфетах, мороженом, кондитерских изделиях, напитках.

Пищевые добавки с индексом E200—E299 предотвращают размножение бактерий или грибков. Их используют в производстве колбас, мясных продуктов с длительным сроком хранения и консервов. Это консерванты.

Компоненты E300—E399 являются антиоксидантами. Благодаря им продукты питания не окисляются, не становятся горькими и не изменяют цвет.

Пищевые добавки с индексом E400—E499 — это стабилизаторы. Они сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Практически всегда их добавляют в продукты с пониженной жирностью — майонезы и йогурты.

Эмульгаторы — это компоненты с названием E500—E599; они служат для создания однородной массы из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

ГМОЧудо-приправы, усилители вкуса — это добавки E600—E699. Они усиливают вкус и аромат продуктов. Эти компоненты маскируют низкое качество исходного продукта, например, низкосортное мясо. Мы можем найти усилитель вкуса почти во всех полуфабрикaтах — рыбных, куриных, грибных, соевых, а также в излюбленных чипсах, сухариках, соусах, различных сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах.

Пищевые добавки E900—E999 — это так называемые антифламинги, или глазирующие агенты. Среди них также — пеногасители, разрыхлители и подсластители. Они служат для предотвращения образования пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов, создают блестящую гладкую оболочку, обеспечивают продукту сладкий вкус и делают тесто более пышным.

Существуют и новые добавки — ферменты, биологические катализаторы Е1100—Е1105.

Добавки в диапазоне Е1400—Е1450 — это модифицированные крахмалы, которые применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания.
И наконец, продукты с кодами Е1510—Е1520 являются химическими растворителями.
Конечно, множество Е-добавок являются запрещенными и не применяются в изготовлении продуктов питания. Однако, стоит особо внимательно отнестись и к разрешённым, но считающимся опасными добавкам. Итак, обращаем внимание на компоненты Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е213—217, Е240, Е330, Е447, которые вызывают рост злокачественных опухолей. Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461—466 вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е230, Е231, Е232, Е239, Е311—313 являются аллергенами.

Е171—173, Е320—322 вызывают болезни печени и почек.

Если невозможно оградить себя от принятия Е-добавок, то нужно, по крайней мере, тщательно следить за составом продукта питания, который мы покупаем, и избегать названных вредных или опасных веществ.

Никто не позаботится о нашем здоровье, если мы сами не сделаем этого.



Похожие статьи

Отзывы

  1. всегда старалась покупать себе и свои детям только натуральные продукты. А всю продукцию, в составе которых есть очень много Е я не беру. Особенно это касается сладостей для детей. Лучше купить наш российский мармелад, чем этих мишек, в составе которых куча красителей и других вредных веществ

Ваш отзыв

Вход там